Zu viel Wasser in gekochtem Modelschinken hat das Konsumentenmagazin «Bon à Savoir» festgestellt.



Hintergrund: Um das Gewicht zu erhöhen, kann Fleisch mit Wasser aufgepumpt werden. Deshalb wurde abgepackter Schinken auf den so genannten «Q2» geprüft. Dieser Wert entspricht der Menge Protein im Verhältnis zum Wasser: Je höher der Q2, desto höher der Wasseranteil. Liegt der Q2 über 3,7, wird dies von Kantonschemikern beanstandet.



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