Ein Augenschein im Zürcher Hauptbahnhof zeigt: Take-aways und Kioske in der Haupthalle sind extrem teuer. Die Take-aways erzielen einen enormen Umsatz, und das mit minimalem Aufwand.



Die Kioske der Candrian Catering AG verlangen zum Beispiel für eine Halbliter-Petflasche Rivella rot Fr. 4.20. Geschäftsführer Claudio Bieri holt beim Verkaufspreis raus, was möglich ist. Für Bieris Kalkulation sind nicht die Preise im Detailhandel massgeblich, sondern die anderer Take-aways. «...