Seit die schwedische Lebensmittelbehörde meldete, Acrylamid könne Krebs auslösen, ist die Verunsicherung gross. Acrylamid findet sich in Chips und Pommes frites, aber auch in Brot und im Müesli (siehe K-Tipp 15/02).



Just aus Schweden kam vor zwei Wochen die Entwarnung: Mediziner hätten bei einer Studie mit fast 1000 Patienten keinen Beweis für die Erhöhung des Krebsrisikos durch Acrylamid gefunden.



Laut Wissenschaftlern der Uni Köln hingegen ist die Gefahr g...