20 Jahre Bio Suisse mit der Knospe als Gütesiegel - und noch immer liegt der Marktanteil des biologisch produzierten Fleisches in der Schweiz bei bescheidenen 2 Prozent. Zum Jubiläum hat sich Bio Suisse, die Vereinigung Schweizer Bio-Landbauorganisationen, ehrgeizige Ziele gesetzt: So soll zum Beispiel beim Bio-Rindfleisch bis 2005 der Anteil auf 10 Prozent erhöht werden, «möglichst rasch» aber auf 20 Prozent. Auch wenn die absoluten Verkaufszahlen noch klein sind, die Wachstumsraten sind ...