Rauchfreie Restaurants sind nicht weniger rentabel als Beizen, in denen geraucht werden darf. Das hat der K-Tipp bereits vor eineinhalb Jahren aufgezeigt (K-Tipp 15/03). Nichtsdestotrotz wehrt sich die Branchenlobby Gastrosuisse nach wie vor gegen ein totales Rauchverbot.



«Leider beschränkt sich diese Diskussion auf die Sicht der Gäste und der Unternehmer», bedauert die Berufsorganisation Hotel-und-Gastro-Union. Viele Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter seien nämlich sehr wohl f...