Professor Olaf Gebbers, der Chef-Pathologe am Luzerner Kantonsspital, hatte sein einschneidendes Erlebnis in den USA. «Eines Morgens trat ich in die Küche und sah, wie meine Haushälterin den gelben Dotter des Frühstückseis in den Schüttstein kippte», berichtet er. «Ich fragte sie, was sie da tue, und sie antwortete mir: "It is full of cholesterol."» Das Eigelb sei voller Cholesterin. Sie wollte das Rührei nur mit dem Eiweiss machen.



Gebbers war entsetzt über die amerika...