Quellwasser ist alles andere als ein Garant für sauberes Trinkwasser, wie Untersuchungen in Bergrestaurants durch das St. Galler Amt für Lebensmittelkontrolle belegen. Die 206 Wasserproben in Küchen und Lavabos ergaben in 37 Prozent der Fälle Verunreinigungen mit Fäkalien (E-coli-Bakterien) - zwei Drittel wegen «starker bis sehr starker Verschmutzung». Im Vergleich mit Beizen im Tal schneiden bei den stark verunreinigten Proben die Bergrestaurants «massiv schlechter» ab. 2003 wurden 1,9...