Welches Speiseöl eignet sich wofür? Und wie stark darf man es erhitzen? Die Angaben auf der Verpackung helfen nicht immer weiter. Denn auf Flaschen der gleichen Ölsorte stehen oft verschiedene Höchsttemperaturen. Noch verwirrender sind die Anwendungssymbole.



Ein Beispiel anhand zweier Migros-Produkte: Das eine Olivenöl ist mit einem Frittier-Symbol versehen, darunter steht 180 °C. Will heissen: Mit diesem Öl kann man bis 180 Grad frittieren. Beim a...