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Bananen gelten bei Hobby- und Leistungssportlern als ideale Energiespender. Die Frucht kann jedoch neben Zucker und Stärke auch Alkohol enthalten, wie das kantonale Laboratorium Bern herausgefunden hat. Nach zehn Tagen Lagerung wiesen die im Detailhandel gekauften Bananen etwa 0,6 Gramm Alkohol pro 100 Gramm Fruchtfleisch auf, also mehr als der für alkoholfreie Nahrungsmittel geltende Maximalwert von 0,5 g pro 100 g. Nach 13 Tagen lag der Wert sogar bei 0,9 g Alkohol.
Das Fazit ...
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