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12.11.2008
Raclette muss gut schmelzen, darf nicht zu viel Fett ausscheiden und soll cremig sowie aromatisch sein. Doch längst nicht alle Käse erfüllen diese Kriterien, wie eine Blinddegustation zeigt.
Kassensturz hat 12 Produkte – darunter die meistverkauften der Grossverteiler – einer Expertenrunde vorgesetzt: Christoph Bruni, Käsenarr aus Thun BE, Hans Knüsel, Fachlehrer für Käsetechnologie in Sursee LU, Hans Preisig, Käsedeta...
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