Die Zeitschrift «Saldo» hat die Qualität von Kalb-, Rind- und Schweinefleisch bei Migros und Coop geprüft (Ausgabe 13/2012): Ist offen verkauftes Fleisch besser oder abgepacktes? Hintergrund: Der «Kassensturz» deckte vor ­einem Jahr auf, dass beide Grossverteiler regelmässig abgepacktes Fleisch mit abgelaufenem Datum als Frischfleisch verkauft hatten. Die Grossverteiler versprachen damals, die Qualität des Fleisches zu verbessern. Das Resultat der «Saldo»-Stichprobe zeigte: Noch immer besteht Handlungsbedarf. 5 von 50 Proben waren verdorben. Und: Abgepacktes Fleisch ist tendenziell frischer als Ware im Offenverkauf.