Die Studie «Energieeffizienz von Kochmethoden», die 2012 im Auftrag des WWF Schweiz und der Elektrizitätswerke Zürich durchgeführt wurde, kam zum Schluss: Das Kochfeld ist energiesparender als der Backofen. Aber nur, wenn man Kochtöpfe mit Deckeln verwendet. Noch besser sieht die Energiebilanz aus, wenn man eine gut isolierte Thermopfanne oder einen Dampfkochtopf verwendet. ­Für den Backofen gilt: Es lassen sich 5 bis 8 Prozent Energie einsparen, wenn man auf das ­Vorheizen verzichtet.