Im Sommer 2003 förderte eine K-Tipp-Stichprobe in Restaurants Unappetitliches zu Tage: 11 von 30 Schlagrahmproben wiesen zum Teil massiv mehr Keime auf als erlaubt. Kontrollen des Kantonalen Labors Bern zeigen jetzt, dass sich die Situation kein bisschen verbessert hat: Von 164 Proben aus Beizen, Bäckereien und Kantinen mussten die Kontrolleure letztes Jahr 96 «wegen schlechter mikrobiologischer Qualität» beanstanden. Betroffen von dieser «beginnenden Verderbnis» war ausschliesslich Schla...