«Kein Strunk, keine Schneidearbeit»: So warb Coop Anfang Februar in der «Coop­zeitung» für «fixfertig» geschnittene Broccoli­röschen von Betty Bossi. Eine Packung mit 250 Gramm kostet laut Werbung im Februar Fr. 4.50. Pro Kilo ergibt das einen Preis von 18 Franken. Das ist vergleichsweise teuer. Denn vorgeschnittene Broccoliröschen gibt es bei Coop auch tiefgekühlt. Eine Packung mit 750 Gramm kostet Fr. 4.75 – also Fr. 6.30 pro Kilo.

Tiefgekühlter Broccoli enthält weniger der Vitamine B1, B2 und B6 als frischer Broccoli, aber mehr Vitamin C. Zudem ist er frei von Schimmel, was bei frischem Broccoli nicht immer der Fall ist («Saldo» 18/2021).

Coop schreibt, der frische Broccoli werde von Hand gerüstet und gewaschen. «Beim tiefgekühlten Broccoli hingegen werden jeweils grosse Mengen verarbeitet, von Hand nachgerüstet und automatisiert gewaschen.» Der Preis des Betty-Bossi-Broccolis sei auf Fr. 3.95 für 250 Gramm gesunken.

Günstiger als vorgeschnittenes Gemüse ist ein ganzer Broccoli mit Strunk. Dieser kostet bei Coop pro Kilo rund 3 Franken.