Der Schweizer Tierschutz (STS) wollte wissen, inwieweit qualitativ hochwertiges Labelfleisch in Personal- und Schulmensas verkocht wird. Eine entsprechende Studie zeigt ein widersprüchliches Bild: Vor allem Schüler- und Spitalrestaurants bevorzugen günstigere Ware. Als möglichen Grund vermutet der STS primär Budgetdruck. Andere Grossbetriebe können es sich offensichtlich leisten, mehr Wert auf Qualität zu legen. Sie führen dafür laut STS in erster Linie ethische Gründe an - etwa das Ti...