Freundliche Bedienung und ein gutes Preis-Leistungs-Angebot - doch das allein reicht nicht, um Gäste zu gewinnen und zu halten. Beizengänger achten nämlich auch auf die Sauberkeit in einem Lokal: Vier Fünftel der Schweizer und Schweizerinnen würden ein Restaurant nicht wieder besuchen, das sie für zu wenig sauber halten. Dies belegt eine Umfrage des Marktforschungsinstituts Link zum Thema Hygiene und Sauberkeit in Restaurants, die im vergangenen Dezember durchgeführt worden ist.