Backt man Gemüsechips bei leicht geöffneter Backofentüre, entweicht Feuchtigkeit, und das Backgut wird knuspriger. Moderne Backöfen haben diese Funktion bei geschlossener Türe eingebaut. Gemüsechips können Sie auch bei einer Backtempe­ratur von 100 Grad Celsius und Umluft 30 bis 60 Minuten backen, ohne die Türe offen zu lassen. Als Alternative zum Backofen kommt auch eine Heissluft­fritteuse infrage.