Bei der Homogenisierung werden die Fettkügelchen der Milch durch hohen Druck zerkleinert. Dadurch bildet sich keine Rahmschicht mehr. Wer lieber naturbelassene Milch trinken möchte, kann Demeter-Milch wählen. Diese gibt es in Bio-Läden und in einigen Filialen von Coop und Migros. Wer nicht homo­genisier­te Milch wählt, sollte mit dem Trinken nicht zu lange zuwarten, weil sie schneller verdirbt als homogenisierte Milch.