Weizenkleie besteht aus Rückständen von Getreideschalen und enthält laut dem Lebens­mittelinstitut der Technischen Universität München 16 Milligramm Eisen pro 100 Gramm. Damit zählt sie zu den eisenhaltigsten Getreideprodukten. In 100 Gramm Haferflocken stecken hingegen nur etwa 6 Milli­gramm Eisen.