Vollkornprodukte sind in der Tat gesund. Anders als etwa Lebensmittel aus Weissmehl enthalten sie viele Ballaststoffe, wertvolle Pflanzen- und Mineralstoffe (vor allem Zink, Eisen und Magnesium) sowie die Vitamine B1 und B2). Das bedeutet allerdings nicht, dass Vollkornprodukte weniger Pestizide ent­halten. Ein K-Tipp-Test von normalem hellem Toastbrot und von Vollkorntoast zeigte vor ­einem Jahr: Nur das helle Toastbrot war schadstofffrei. Die ­beiden Vollkorntoasts hingegen waren am stärksten mit Pestiziden ­belastet (K-Tipp 2/2022).