Der Hauptbestandteil von Joghurt ist Milch. Kuhmilch besteht zu rund 87 Prozent aus Wasser. Dazu ­kommen Fett, Milchzucker, Eiweiss, ­Vitamine und Mineralstoffe. Je nachdem, welche Art Milch verwendet wird, variiert die Menge der einzelnen Bestandteile. Die Hersteller müssen auf der Verpackung lediglich die verwendeten Zutaten aufführen, nicht aber die einzelnen Komponenten dieser Zutaten. Entsprechend muss Wasser als natürlicher Bestandteil der Milch nicht ausgewiesen sein.