Leser fragen: Wie gesund sind Avocados?

Avocados enthalten sehr viel Fett. Sind sie trotzdem gesund?

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K-Tipp 04/2012

19.02.2012

Letzte Aktualisierung:
22.02.2012

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Avocados haben mit 15 Prozent tatsächlich einen hohen Fettanteil. Normalerweise enthalten Früchte und Gemüse weniger als 1 Prozent Fett. Gesund sind Avocados trotzdem: Das Fett besteht grösstenteils aus wertvollen ungesättigten Fettsäuren, die vor Herzkrankheiten schützen. Zudem enthalten Avocados viele Vitamine und Mineralstoffe.

Trotzdem sollte man die Frucht nicht täglich und in grossen Mengen essen: Eine Avocado von 150 Gramm liefert 200 Kilokalorien – gleich viel wie ein Kilo Tomaten. Avocados sollte man deshalb nicht mit ölhaltiger Salatsauce oder Mayonnaise würzen. Etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer reichen.

Was bedeutet das «e», das auf den meisten Verpackungen neben der Mengenangabe steht?

Das stilisierte ℮ steht für die Abkürzung «quantité estimée» und bedeutet «geschätzte Menge». Das Zeichen auf den Packungen soll zeigen, dass das darin enthaltene Produkt gemäss den Vorgaben der EU abgefüllt worden ist. Beim automatischen Befüllen von Packungen lassen sich nämlich kleine Schwankungen nicht vermeiden. Die europäische Richtlinie für Fertigpackungen regelt, in welchem Mass das Gewicht oder das Volumen des Inhalts vom Aufdruck abweichen darf: Die zulässige Abweichung nach unten hängt von der Packungsgrösse ab. Beispiel: Bei Füllmengen von 500 bis 1000 Gramm beträgt sie 15 g. Die Füllanlage muss so eingestellt sein, dass im Durchschnitt die angegebene Füllmenge erreicht wird. Höchstens einzelne Packungen dürfen die Abweichung unterschreiten. In keinem Fall darf sie mehr als das Doppelte betragen. Das heisst: Abgefüllte Kilo-Packungen müssen im Durchschnitt ein Kilo wiegen, mindestens jedoch 985 g. Ausnahmsweise darf es ein bisschen weniger sein, aber in keinem Fall weniger als 970 g.

Stimmt es, dass Weichkäse mehr Fett und Kalorien enthält als Hartkäse?

Nein. Weichkäse enthält in der Regel sogar weniger Fett als Hartkäse. Die cremige Konsistenz stammt vom höheren Wassergehalt. Sogar ein vollfetter Camembert enthält pro 100 g nur rund 24 g Fett und 300 Kilokalorien (kcal). Im harten Greyerzer hingegen stecken 32 g Fett und 400 kcal. Auch Sbrinz und Emmentaler sind Hartkäse mit hohem Fettgehalt. Wenn Sie fettarmen Hartkäse bevorzugen, wählen Sie Halbfett- oder Viertelfett-Käse.

Auf der French-Salatsauce von Denner heisst es unter den Zutaten: «Fischerzeugnis». Was macht Fisch in der Salatsauce?

Beim «Fischerzeugnis» handelt es sich laut Denner um Sardellen. Sie seien in kleinen Mengen zugefügt, um den Geschmack zu verbessern. Tatsächlich gibt es viele Salatsaucen-Rezepte mit Sardellen. Sie geben der Sauce eine speziell würzige Note. Denner betont denn auch, dass die Sauce bei den Kundinnen und Kunden sehr beliebt sei. Tipp für Vegetarier und Allergiker: Bei allen Fertigprodukten die Zusammensetzung lesen.

Ich habe noch 80-Rappen-Marken. Ich würde sie gern mit 5-Rappen-Marken ergänzen. Aber es gibt ja keine mehr. Muss ich nun tatsächlich 10-Rappen-Marken kaufen?

Nein. Die Post verkauft zwar tatsächlich keine 5-Rappen-Marken mehr. Das ist auch nicht unbedingt nötig, denn mit den Marken zu 10 und 15 Rappen lässt sich jede Sendung genau frankieren. Die 80-Rappen-Marken können Sie – mit anderen Marken ergänzt – für A-Post-Briefe oder Pakete verwenden. Und: Sie können am Postschalter 80er- gegen 85-Rappen-Marken umtauschen – natürlich gegen Aufpreis. Dies ist bis zu einem Gesamtwert von Fr. 50.– möglich. Bei höheren Beträgen fallen Gebühren an.

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