Der Bio-Markt Schweiz boomt - allerdings ausschliesslich bei den Grossverteilern Coop und Migros. Coop verkaufte im Jahr 2000 biologische Produkte im Wert von rund 360 Millionen Franken und ist mit einem Marktanteil von 46 Prozent klar die Nummer eins; die Migros macht mit «Bio» knapp halb so viel Umsatz.



Das Geschäft bei den traditionellen Bio-Läden und Reformhäusern hingegen stagnierte oder ging sogar zurück. Die total 784 Millionen Franken Bio-Umsatz entsprechen 2,2 Proze...