Eine fünfköpfige Jury aus Käsesommeliers und -produzenten sowie Sensorikern degus­tierte für den «Kassensturz» zwölf der meistverkauften geschnittenen Raclettekäse: acht pasteurisierte und vier Rohmilchprodukte. Die Produkte wurden bei Grossverteilern gekauft und stammten aus allen Schweizer Käseregionen.

Zwei Produkte aus Rohmilch fielen durch

Die Jury prüfte in der Blinddegustation das Aussehen in r...