Optimal sind Kochpfannen, die einen Boden mit dem gleichen Radius wie das elektrische ­Kochfeld­ ­haben. Wichtig: Der ­angegebene Durch­messer ­entspricht stets dem Durch­messer des oberen Pfannenrands. Der untere Durchmesser, der zum Kochfeld passt, ist meistens etwas kleiner.

Passen Pfanne und Kochfeld des elektrischen Herds perfekt zusammen, benötigt man viel ­weniger Energie als bei zu gros­sen oder zu kleinen Pfannen. Die Pfanne wird überall gleich heiss, was ein gleichmässiges Anbraten von Fleisch oder Kartoffeln für Rösti ermöglicht.