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13.01.2010
Falsche Mengenangaben oder Garzeiten sind in Kochbüchern nichts Aussergewöhnliches. Sie werden meist schnell entdeckt. Schwerer zu erkennen sind grundlegende Zubereitungsfehler. «Sie verstecken sich oft in traditionellen Rezepten», sagt Kulinarik-Experte und DRS-Radiokoch Patrick Zbinden. Er besitzt über 2500 Kochbücher und hat festgestellt, dass die Autoren einander gerne falsche Angaben abschreiben. Ein paar Beispiele:
- Rührei:
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