Calcium-Dinatrium-EDTA, bekannt unter der Bezeichnung E 385, ist ein Stoff, der Lebensmittel vor der Einwirkung von Sauerstoff schützt. Das Antioxidations­mittel soll dafür sorgen, dass sich Farbe und Geschmack eines Produkts nicht verändern. Calcium-Dinatrium-EDTA wird ausschliesslich künstlich hergestellt. Laut dem deutschen Lebensmittelchemiker Udo Pollmer ist nicht auszuschliessen, dass der Stoff gesundheitlich ­riskant ist.

Es geht auch ohne E 385:

Zum Beispiel in «Condy Champignons», erhältlich bei der Migros.