Kaliumsorbat soll Lebensmittel länger haltbar ­machen. Es handelt sich dabei um einen häufig eingesetzten Konservierungsstoff. Er gilt zwar als un­bedenklich – in seltenen Fällen kann er aber zu ­allergieähnlichen Haut­ausschlägen führen.

Es geht auch ohne E202: zum Beispiel in «Naturaplan Bio Birnweggen», erhältlich bei Coop