Ammoniak-Zuckerkulör ist ein künstlicher Farbstoff, der Bratensauce zum Anrühren die typisch braune Farbe verleihen soll. In E150c stecken sogenannte Imidazole. Diese Stoffe lösten in einem Versuch bei Ratten Krebs aus.
Es geht auch ohne Ammoniak-Zuckerkulör:
Zum Beispiel in der «Coop Naturaplan Bio Bratensauce»
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