Die Industrie verwendet Zucker­kulör, um Lebensmittel braun zu ­färben. E150d wird chemisch aus Zucker und Ammoniumsulfit gewonnen. Dabei entstehen Nebenprodukte, die für den Menschen giftig sind. Laut dem deutschen Lebens­mittelchemiker Udo Pollmer wurde ­deren Gehalt im Zusatzstoff in den letzten Jahren deutlich verkleinert. 

Es geht auch ohneE150d: zum Beispiel in «Naturaplan Aceto balsamico di Modena», erhältlich bei Coop