Carrageen dient zum Gelieren und Verdicken. Der Stoff soll für eine gleichmässige Konsistenz sorgen. E407 wird in Lebensmitteln häufig eingesetzt. Carrageen steht im ­Verdacht, den Magen-Darm-Trakt negativ zu beeinflussen. Vor allem bei chronischen Darmkrankheiten sollte man laut Ärzten darauf verzichten.

Es geht auch ohne E407: Zum Beispiel im Joghurt «Naturaplan Organic Fairtrade Sugar­free Mango Passion Fruit», erhältlich bei Coop