Kaliumsorbat hemmt das Wachstum von Schimmel- und Hefepilzen sowie Bakterien. Es soll die Tortilla-Wraps länger haltbar machen. Der Konservierungsstoff kommt in vielen industriell hergestellten Lebensmitteln vor. Er kann in seltenen Fällen zu allergischen Reaktionen führen.
Es geht auch ohne E202: Zum Beispiel in Acapulco Bio Weizen Tortillas Wraps, erhältlich bei der Migros.
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