Maltodextrin dient in Lebensmitteln als Füllstoff und Verdickungsmittel. Der Stoff lässt den Blutzuckerspiegel rasch ansteigen. Wie Zucker kann Maltodextrin das Risiko für Übergewicht, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.
Es geht auch ohne Maltodextrin – zum Beispiel in der «Naturaplan Bio Rösti fixfertig», erhältlich bei Coop.
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