Xanthan ist ein Verdickungsmittel. Es soll dem vegetarischen Wienerli eine ähnliche Konsistenz geben wie einem Fleischprodukt. E415 wird industriell aus Bakterien gewonnen. Der Stoff ist schwer verdaulich. Deshalb wirkt er in hoher Dosis abführend.
Es geht auch ohne Xanthan: Zum Beispiel im Produkt «Vegane Mini Wiener» von Alnatura
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