Der künstliche Zusatzstoff Patentblau V (E131) wird vor allem zum Färben von bunten Getränken und Süssigkeiten verwendet. Zusammen mit anderen ­Zusätzen kann er zu Grün, Violett und Braun kombiniert werden. E131 wird auch in der Medizin eingesetzt zum Markieren von ­Gefässen. Patentblau V steht im Verdacht, Allergien und ­Asthma auszulösen. In den USA ist der Stoff deshalb ­verboten. In der EU und in der Schweiz hingegen ist E131 weiterhin für Lebensmittel 
zugelassen.

Es geht auch ohne E131: zum Beispiel in «Trolli Apfelringe» (erhältlich bei der ­Migros)