Dinatriuminosinat dient in Lebensmitteln als ­Geschmacksverstärker. Der Stoff wird im Körper in Harnsäure umgewandelt. Leute mit Harnsäurekrankheiten wie Gicht sollten daher vorsichtig sein. Denn ­Dinatriuminosinat kann ihre Symptome verschlimmern.

Es geht auch ohne E631: Zum Beispiel in «Zweifel Chips Nature», erhältlich bei Coop, Migros und weiteren Händlern.