Die Industrie verwendet Ascorbinsäure, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Bei hohen Dosen drohen Verdauungsbeschwerden. Zu viel Ascorbinsäure kann zudem die Bildung von Nierensteinen begünstigen, den Stoffwechsel stören und Herz-Kreislauf-Krankheiten fördern.

Es geht auch ohne E300: Zum Beispiel im «Naturaplan Fruchtpüree Apfel», erhältlich bei Coop.