Calcium-Dinatrium-EDTA schützt eingelegte ­Kichererbsen vor Sauerstoff. Der Stoff sorgt dafür, dass sich Farbe und Geschmack des Produktes weniger schnell verändern. E385 wird künstlich herg­estellt. Der Zusatzstoff kann die Aufnahme von Schwermetallen aus dem Essen begünstigen.

Es geht auch ohne E385: Zum Beispiel in «Alnatura Kichererbsen», erhältlich bei der Migros