Sorbinsäure macht Lebensmittel länger haltbar. Der häufig eingesetzte Konservierungsstoff hemmt das Wachstum von Hefen, Schimmel­pilzen und Bak­te­rien. E200 kann in seltenen Fällen allergieähnliche Hautausschläge auslösen.

Es geht auch ohne E200: Zum Beispiel beim «Croissant pur Beurre», erhältlich bei der Migros.