Propylgallat dient dazu, Farbe und Geschmack fettreicher Produkte zu konservieren. Der Stoff soll etwa dafür sorgen, dass Würste nicht zu schnell verderben. E310 kann bei Kindern zu Sauerstoffmangel führen. Heikel ist Propyl­gallat zudem für Allergiker: Der Stoff kann Hautausschläge bewirken und die Mundschleimhaut irritieren.

Es geht auch ohne E310: Zum Beispiel in «M-Budget Schweinsbratwurst», erhältlich bei der Migros