In der Tat empfehlen viele Ernährungsexperten kein Sonnenblumenöl mehr. Das gilt auch für Distelöl oder Mais­keim­öl. All diese Öle enthalten zwar viele der mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die das schlechte Cholesterin im Blut senken können. Doch diese Fettsäuren sind nicht sehr stabil und können dann ihre Wirkung nicht mehr entfalten. Gemäss neuen Erkenntnissen sind Oliven- und Rapsöl besser für die Gesundheit: Beide enthalten ebenfalls viele ungesättigte Fettsäuren, die aber deutlich stabiler sind.

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