Nein, Eiweissbrot ist zum Abnehmen ungeeignet. Es besteht zu rund einem Viertel aus zugesetztem Eiweiss, hingegen enthält es kaum Mehl. Zudem hats im Eiweissbrot vergleichsweise viele Kalorien und Fette, die vor allem von Samen und Nüssen stammen. Ein Test des «Gesundheitstipp» belegt das: Eiweissbrote enthalten bis 18 Gramm Fett pro 100 Gramm – das ist rund acht Mal so viel wie bei Ruchbrot («Gesundheitstipp» 5/2013).