Vegane Käseprodukte sind stark verarbeitete Lebensmittel mit einer langen Zutatenliste: So enthalten sie etwa Wasser, pflanzliche Öle oder Fette, Nüsse und Hülsenfrüchte. Die Verbraucherzentrale Hamburg ermittelte zudem im Labor: Solche Käseprodukte enthalten oft kein oder kaum gesundes Kalzium und Eiweiss, aber bis zwei- oder dreimal so viel Salz wie echter Käse. Veganer Käse schneidet hingegen punkto Umwelt besser ab als normaler Käse: Dieser hat eine dreimal so hohe CO2-Bilanz.