Ketchup Bio

Zwei deutsche Labors ermittelten den Tomatengehalt der Ketchups und den Anteil des gesunden Pflanzenstoffs Lycopin. Sie massen zudem den Zuckeranteil und untersuchten die Produkte nach Pestiziden. Resultat: Vier der fünf Ketchups mit Bio-Tomaten schafften es in der Bewertung auf die vordersten Ränge. Sie fielen mit besonders hohen Tomatengehalten auf. Ein europäischer Verhaltens­kodex für die Hersteller besagt: Ketchup soll mindestens 6 Prozent Tomaten­trockenmasse enthalten. Das entspricht rund 100 Gramm frischen Tomaten. Der Testsieger wies 14 Prozent Tomatentrockenmasse aus. Das auf dem Markt beliebteste Produkt enthielt mit 7 Prozent nur halb so viel.

Den vollständigen Artikel 'Schweizer Bio-Ketchup siegt, Heinz verliert' finden Sie im saldo, Ausgabe 14/2022.