Merkblätter

Die Bitterstoffe der Artischocke inspirieren nicht nur Forscher und Pharmafirmen, sondern auch viele Köche. Man hält sich besser an letztere. Neun erfrischende Rezepte rund um die Artischocke.

Kürbis für Topf und Backblech: Es gibt viele verschiedene Kürbisse. Je nach Sorte ­eignen sie sich für Suppen, Salate, Gratins oder ­Desserts. Und: Das Gemüse ist sehr gesund.

Vitamine, Kalium, Kalzium und Karotin: Chicorée ist dank verschiedener Inhaltsstoffe ein sehr gesundes Gemüse. Und in der Küche kann man mit ihm überraschende Gerichte zubereiten.

Fisch ist ein leichter Genuss. Doch die Meere sind überfischt und mit Giften belastet. Eine gesunde Alternative sind Süsswasserfische.

Marinaden geben Fleisch und Fisch ein besonderes Aroma. Mischt man die richtigen Kräuter dazu, entstehen beim Grillieren sogar viel weniger krebs - erregende Substanzen.

Zwiebeln können weit mehr als das Essen veredeln. Eine rohe Zwiebel pro Tag ist zum Beispiel gut für die Darmflora.

Der Geschmack der roten Früchte ist einzigartig. 12 leckere Rezepte mit Granatäpfeln.

Spargeln wachsen nur im Frühling. Mit dem gesunden Gemüse lassen sich leckere Gerichte zubereiten. Der Gesundheitstipp hat tolle Rezepte zusammengestellt.

Rucolablätter bringen Rasse ins Risotto oder auf die Pizza, geben aber auch ein frisches Pesto her. Ausserdem enthalten sie gesunde Inhaltsstoffe.

Melonen sind der ideale Sommersnack. Sie lassen sich gut kombinieren und sind erst noch gesund.